Paso a paso

1. En una olla apropiada derretimos la Mantequilla a fuego bajo, e incorporamos el Harina de Trigo. Con la ayuda de una Espátula revolvemos durante 2-3 minutos cocinando ligeramente los dos ingredientes. Aparte calentamos la Leche hasta su punto de hervor y la incorporamos a la mezcla anterior (deben estar calientes los dos)
2. Continuamos revolviendo con cuidado hasta que empiece a hervir. Mientras más cerca esté, más habrá espesado nuestra Salsa Bechamel. Apenas veamos la primera señal de hervor incorporamos las Rebanadas de Queso Cheddar Bajo en Grasa y seguimos revolviendo. Poco a poco este se irá juntando hasta el punto que se convierta en una mezcla elástica y podamos ver el fondo de la olla con cada pasada. Sal a gusto, retiramos del fuego y dejamos enfriar 10 minutos.
3. Mientras reposa nuestra Crema de Cheddar picamos en cuadrados el Tocino y en una Sartén con la cucharada de Aceite refreimos a fuego bajo/medio, hasta que esté crujiente (10 min aprox.)
4. Precalentamos el Horno a 220∞ C., cortamos por la mitad las Barras de Pan y las untamos con la Crema de Cheddar. Cubrimos esta con Tocino Crujiente y al final con el Mozzarella Rallado. Llevamos al Horno y dejamos gratinar 10 -15 minutos.