Paso a paso

1. Pica la coliflor en trozos pequeños y la papa en rodajas no tan delgadas
2. En un bowl bate el huevo con sal, pimienta & ajo, añade la coliflor, remueve y aplasta los trozos que puedan haberse quedado muy grandes. Remueve bien y deja reposar 15 min.
3. En una sartén antiadherente, añade una pizca de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, coloca las rodajas de papa, déjalas dorar de ambos lados, cuando ya estén doradas vierte la mezcla de los huevos.
4. Reparte bien por la sartén, tapa y cocina a fuego medio. Dale la vuelta a la tortilla, y espera a que este bien cocinada. Por último añade el queso, tapa la tortilla y deja reposar hasta que el queso se derrita.
5. Añade perejil picado por encima y a disfrutar.